科技“智”造！天水花牛苹果用“芯”甜透你的味蕾

西北角·中国甘肃网(wǎng)记者 宋芳科 程健

天水市(tiānshuǐshì)处于北纬34°至37°全球苹果黄金生产带上，其中的花牛苹果更是“好中优”“特中特(tèzhōngtè)”“独一份”的存在。

6月(yuè)7日，由中央网信办(bàn)网络传播局指导，中国互联网发展基金会特别支持(zhīchí)，甘肃省委网信办、省教育厅、团省委(tuánshěngwěi)联合主办，中国甘肃网承办，中国石油兰州石化公司、兰州大剧院协办的“青春华章·重走西北角”网络主题活动(huódòng)走进天水麦积区南山花牛苹果基地，深入探访天水花牛苹果发展现状。

今年5月10日，2025中国(zhōngguó)品牌价值榜发布，天水花牛苹果入围区域品牌价值百强(bǎiqiáng)榜，名列第50名。“天水花牛苹果”已连续8年登上中国果品品牌价值榜，品牌价值达62.77亿元(yìyuán)。

天水横跨黄河(huánghé)和长江两大水系，南北气候条件兼而有之，丘陵、山地(shāndì)与河谷交错。当地立足(lìzú)实际发展特色山地果业，使花牛苹果种植面积稳定在78.6万亩。

作为花牛(huāniú)苹果的(de)核心产区，麦积区花牛苹果种植(zhòngzhí)面积41.4万亩、产量64万吨、产值25.6亿元，农民人均果品纯收入5754元、占人均可支配收入的46%。

麦积区果业中心高级农艺师钱永波表示，目前，天水花牛苹果(píngguǒ)已经更新(gēngxīn)到第五代和(hé)第六代，也解决了花牛苹果果实头部不红的问题，所以现在的花牛苹果成熟后通身黑红透亮，色泽相当诱人。同时与大多数苹果酸甜口相比，花牛苹果口味(kǒuwèi)香甜，芬芳气味特殊(tèshū)，具有很大吸引力。

花牛苹果事实上全国各地都(dōu)有种植，但是离开天水名字大多叫(jiào)“红五星(hóngwǔxīng)”“红元帅”，只有天水气候孕育的果型和香气才是天水花牛苹果，这也决定了天水花牛苹果的稀缺和特殊。

为了保护好天水花牛苹果的种质(zhǒngzhì)资源，让(ràng)这个属于中国的苹果品种焕发生命力，天水正在花牛苹果南山基地(jīdì)建设花牛苹果种质资源库，以及良种苗木繁育基地、标准化生产基地。

钱永波表示，科技(kējì)助农一直是花牛苹果产业发展的关键要素，这些年(nián)，他们一直推广标准化种植，打造绿色果园，生产优质苹果，特别是在肥料使用方面倡导有机肥，同时用生物农药(shēngwùnóngyào)和(hé)物理防治病虫害，来不断提高果品质量。

目前，花牛苹果(píngguǒ)南山基地正在(zhèngzài)改造的智慧果园更是实现全程可追溯，一颗苹果从开花生长(shēngzhǎng)到端上餐桌将实现全流程管控，为消费者带来安全好吃的花牛苹果。

钱永波表示，花牛苹果是苹果百花园里属于天水(tiānshuǐ)的一株，人们对(duì)它的喜爱源自香甜的口感，特别是通过标准化种植，产量总体控制的情况(qíngkuàng)下，每一颗花牛苹果色香味都能满足消费者愿望。

对于部分(bùfèn)消费者反映花牛苹果容易变绵(biànmián)、风味不易保持的问题，钱永波从专业角度解释(jiěshì)，花牛苹果的绵软特性恰恰满足(mǎnzú)了老人、儿童等消费群体的需求(xūqiú)，刮成苹果泥更是深受宝宝(bǎobǎo)喜爱的辅食。而偏好脆爽口感的消费者，只需将花牛苹果冷藏储存，便能长时间保持脆感。凭借香甜的口感与科学的种植管理，牛苹果正以高品质满足着广大消费者的味蕾期待。